ビタミンＣ
ビタミンＣは体内から排泄されやすく食品からとることが不可欠です。
タバコの喫煙、ストレスによるビタミンＣの消費も激しいので適度の補給が必要となります。
ビタミンＣを多く含む食品は野菜では赤ピ−マン、菜の花、芽キャベツ、ブロッコリー、西洋カボチャ、レッドキャベツ、カリフラワー、ほうれん草、果物ではアセロラ、グワバ、いちご、みかん、柿、キーウイなどです。
コラーゲンを生成、血管や皮膚を丈夫に風邪の予防、
抗酸化作用によるがん、生活習慣病の予防に効果があります。
また、便秘にも効果があります。
取り扱いには熱や水、光、空気による酸化などこわれやすいので注意が必要です。
生野菜よりも温野菜の方が多く摂りやすいといえます。
