小松菜
老化を防ぐ３大ビタミンを多く含んでいます。
ビタミンＡは粘膜や皮膚を強くします。
ビタミンＣは発ガン物質を抑えガン予防効果があります。
ビタミンＥは過酸化脂質を抑制し老化を防ぎます。
カルシウムにおいてはほうれん草の４倍〜５倍も多く含んでいます。
効果的な摂取法はアクが少ないので生で食べるたり、
コショウ、トウガラシの香辛料を使って食べます。
香辛料自体にも抗酸化作用があり、ビタミンＥの効果を一層高めます。
調理のポイントはビタミンＣが壊れやすいので
加熱する際は軽くさっとゆでます。
