大豆サポニン
大豆、高野豆腐など大豆加工食品に含まれる大豆サポニンは
過酸化脂質を排除、老化、がん化、生活習慣病予防に効果的です。
大豆のえぐみ、渋味、苦味であるサポニンは
大豆を煮ると出る泡、アクにも含まれています。
大豆サポニンは体内で動脈硬化を進め、血栓を作る過酸化脂質を
抑制し、代謝を促進してくれます。
血中脂質を低下させる作用の他に、高脂肪食による過酸化脂質生成を
抑制し大豆タンパク質が肝細胞を再生、肝臓障害の改善にも
作用してくれるのです。
また、現在がんやエイズウイルスに対する有効性も認められ
研究が進んでいます。
